PASTEL DE CHOCOLATE FUDGE

Ingredientes:

4 huevos

Una cucharada y media de vinagre blanco

500 gr. de azúcar

1 taza de aceite

400 gr. de harina

2 tazas de leche

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de vainilla

Media cucharadita de sal

150 gr. de cacao en polvo

2 latas de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 cucharada de mantequilla

6 cucharadas de cacao amargo

Preparación:

Para realizar un riquísimo pastel de chocolate fudge lo primero que vamos a hacer es echar en un bol una mezcla tamizada de harina, bicarbonato, cacao en polvo y sal. Removemos y reservamos.

Aparte, en otro recipiente echamos aceite, una cucharadita de vainilla, el vinagre y la leche. Mezclamos bien con una cuchara de madera y los añadimos a la mezcla de ingredientes secos que hemos preparado anteriormente.

Batimos los huevos y los añadimos, de uno en uno y removiendo bien antes de incorporar el siguiente. Por último, añadimos el azúcar y volvemos a remover, hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Ponemos el horno a precalentar a 175º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, cogemos un molde para tartas de silicona y vertemos en él la mezcla que hemos conseguido. Metemos el molde en el horno y dejamos que se haga el pastel durante aproximadamente 60 minutos. Después, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

Mientras se enfría vamos preparando el fudge. Para ello diluimos el cacao amargo en un poco de agua tibia. Después, lo ponemos en una cacerola junto con la leche evaporada y la leche condensada, a fuego bajo. Vamos removiendo y, cuando esté caliente añadimos la mantequilla y una cucharadita de vainilla. Seguimos removiendo bien y, cuando veamos que el fudge está en su punto y con la textura adecuada apartamos del fuego.

Cogemos la tarta y la damos un corte horizontal, dividiéndola en dos. Incorporamos el fudge sobre el trozo que va a hacer de base, cerramos con el otro trozo del pastel y vertemos el resto del fudge por encima y por los laterales de la tarta antes de que se enfríe y se vuelva más consistente. Si queremos decorar el pastel solo tenemos que utilizar virutas de chocolate. ¡Delicioso!

Flan de Chabacano

Ingredientes:

5 huevos enteros

1 lata de leche condensada

1 taza de leche natural

1 taza de mermelada de Chabacano

Otros:

150 g de Azúcar Blanca para el caramelo

Modo de preparar:

Derretir el Azúcar Blanca para el caramelo en una sartén a lumbre media, sin mover, hasta obtener un caramelo dorado, verter éste en la base y paredes en un Moldemetálico de rosca para flan, reservar

LICUAR todos los ingredientes del flan y verterlos en el molde con el caramelo

COLOCAR el Molde, tapado con papel aluminio, en baño María, en un horno a 180°C y hornear por espacio de 90 minutos

APAGAR el horno y dejar enfriar el flan totalmente para poder desmoldarlo

TORTA DE ZANAHORIA Y NUECES

Ingredientes:

1 taza de aceite

4 huevos grandes

2 tazas de azúcar

2 tazas de harina

3 tazas de zanahoria rayada

1 taza de nueces picada

1 cucharada de royal

1 pizca de nuez moscada.

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora dejando para el final la harina, el royal y la zanahoria.
2. Colocar la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
3. Cocinar en horno pre calentado a 180º C, por 40  minutos.

Nota: esta torta queda más rica con una cobertura de azúcar impalpable y limón.

TORTA DE NUECES

Ingredientes:

1 y ½ taza de harina

1 taza de azúcar morena

½ taza de nueces molidas

1 cucharada de sopa de cacao

2 huevos.

1 taza de agua o leche de soya

½  taza de aceite vegetal

1 cucharilla de royal

1 cucharilla de bicarbonato de sodio

Preparación:

1. Tamizar todos los ingredientes secos en una fuente. Mezcle los ingredientes líquidos dejando el agua para el final.
2. Mezcle todo muy bien con una cuchara de palo hasta obtener una maza consistente y lisa.
3. Clocar en un molde mediano, engrasado y enharinado.
4. Lleva a cocer a un horno pre calentado a temperatura baja por 30 minutos, o hasta que el centro de la torta este seco. Decorar con nueces enteras.