15 Ideas Cake Decorating Tutorial for Kids #CakeDecorating

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Merengue suizo perfecto para decorar, hornear, y rellenar pasteles

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Ingredientes:

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260 gr. de azúcar
normal

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4 claras de huevo o
130 gramos (una parte de claras por dos de azúcar)

PPreparación:

Poner en una olla el azúcar
y las claras de huevo mesclar y llevar a baño María (el agua no debe topar la
otra olla) revolviendo despacio hasta que el azúcar no se sienta al tacto…(NO debe superar los 60 grados centígrado)

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Montar la claras aun
en caliente hasta obtener u merengue firme y muy brillante 

Cheese cake cappuccino

Ingredientes

Para la base

• 20 galletas maria
• 60 g de mantequilla

Para el relleno

• 250 g  de azúcar refinado
• 1 cucharada de harina de maíz
• 625 g  de queso fresco batido ligero
• 250 g  de mascarpone
• 4 huevos medianos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharada colmada de café instantáneo granulado
• 300 ml  nata

Para decorar

• 200 ml de nata fresca espesa (creme fraiche)
• 1 cucharada de azúcar refinado
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• Cacao en polvo

Preparación

 

1. Precalentar el horno a 170 ° C. Preparar un molde de 23 cm.
2. Mezclar las galletas maria trituradas con la mantequilla derretida. Presione la mezcla en la base del molde.
3. Mezclar el  azúcar en polvo, la harina de maíz con el queso crema y el mascarpone mezclar hasta que se integren todos los ingredientes.
4. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo con una cuchara de madera, seguidamente añadimos la esencia de vainilla, el café instantáneo y la nata fresca y seguimos batiendo.
5. Verter en el molde encima de la base de galletas y hornear durante unos 45 minutos.  Apagar el horno, abrir la puerta un poco, y dejar que el pastel se enfríe poco a poco.
6. Para la decoración mezclar la nata fresca, el azúcar y el jugo de limón  y se extienden por la tarta de queso.
7. Enfriar durante al menos 4 horas o toda la noche. Espolvorear el cacao en polvo antes de servir.

Postre de Cerdeña (Italia)

Tumbada

Postre de Cerdeña (Italia)

La Tumbada es un postre hecho con leche , huevos y amarettis que son galletas hechas con pasta de almendras y como no encontré por aquí, lo hice con Rosegones que son bizcochitos de almendras, total que quedó delicioso de todas formas.

Ingredientes:

• 500 gr. de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 150 gr. de rosegones (amarettis u otra galleta)
• 140 gr. de azúcar común
• 2 huevos
• ralladura de limón
• mantequilla para engrasar el molde
• azúcar glas (impalpable) para decorar

Preparación:

1. Trituramos las galletas y reservamos.
2. Calentamos la leche con la esencia de vainilla en un cazo, sin que hierva. Reservamos.
3. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que se pongan cremosos. Añadimos la leche caliente batiendo constantemente. Dejamos enfriar y añadimos la ralladura de limón y las galletas molidas, incorporando bien.
4. Precalentamos el horno a 200º (fuerte).
5. Engrasamos con mantequilla un molde de budín (puding) y volcamos allí la mezcla.
6. Cocinamos  a baño María en horno a 180 º durante 30 minutos. Recuerden que cocino en horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.
7. Decorar con azúcar impalpable...

Tarta de Flan con Piña (Sin Horno)

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 26 CMS DE DIÁMETRO (10-12 PERS):

• 1 Litro de Leche (Yo semi-desnatada sin lactosa)
• 2 Sobres de preparado para flan (Yo Potax)
• 8-9 Cucharadas de Azúcar*
• 1 Bote Grande de Rodajas de Piña al Natural (800g).
• 10-12 Bizcochos de Soletilla

Para el Caramelo:

• 200 g de Azúcar Blanco.
• 8 Cucharadas de Agua

ELABORACIÓN DE LA TARTA DE FLAN CON PIÑA

Hacemos el caramelo:

Ponemos un cazo al fuego mínimo al que pondremos el azúcar y 4 cucharadas de agua.

Removemos e integramos. Cuando empiece a hervir, y a coger tono amarillo, añadimos una a una hasta 4 Cucharadas de Agua, removiendo sin parar (Esto hará que el caramelo no cristalice en cuanto se enfríe). En cuanto adquiera un color dorado un poco oscuro apagamos y trasladamos el caramelo al molde. Reservamos.

Hacemos el Flan y montamos la Tarta de Piña:

• Cortamos en trozos pequeños las rodajas de piña, y los trasladamos al molde que ya tenemos caramelizado. Aplanamos la piña ajustándola para que cubra todo el fondo del molde y quede bien nivelada. Reservamos.
• Ponemos una Cazuela al fuego y echamos la leche a excepción de un tazón que reservamos. Añadimos a la Cazuela el azúcar que lleva la receta. Yo puse 4 Cucharadas de azúcar vainillado y 4 Cucharadas de Azúcar blanco. Removemos y llevamos poco a poco a ebullición. 
• En el tazón de leche reservado, disolvemos los sobres del preparado para flan. Removemos bien hasta integrarlo todo y que no quede ningún grumo.
• Cuando la leche que tenemos al fuego esté a punto de ebullición, añadimos el tazón que tenemos con el preparado del flan. Removemos hasta integrar y sin parar de hacerlo, hasta que comience a hervir. Apagamos y trasladamos el flan al molde que tenemos reservado con la piña.
• Aún en caliente, cubrimos la superficie de todo el flan con los bizcochos de soletilla. Cortaremos trozos para rellenar los posibles huecos que queden.
• Tapamos la tarta y la introducimos en el refrigerador al menos 6 horas ó hasta que cuaje. Os recomiendo que pase la noche entera enfriándose.

https://www.youtube.com/watch?v=zR8xeP_EOsM

Tarta de chocolate con crema de naranja

http://quejadinhacamba.blogspot.com/2017/04/crema-de-naranja-para-rellenar-pasteles.html

Crema de Naranja para Rellenar Pasteles

Ingredientes:

5 gr. de gelatina neutra en polvo
50 ml. de zumo de naranja
50 gr. de azúcar
150 ml. de nata para montar
3 yemas de huevo
Ralladura de una naranja

Preparación:

Para hacer una riquísima crema de naranja para rellenar pasteles comenzamos mezclando en un bol las yemas, el azúcar y la mitad del zumo de naranja. Removemos hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

A continuación añadimos la ralladura de una naranja. Mezclamos con la ayuda de unas varillas y reservamos. Aparte, hidratamos la gelatina mezclándola con el zumo sobrante.

Ponemos la nata en una cacerola y la calentamos a fuego medio. Cuando rompa a hervir la retiramos del fuego y la incorporamos a la mezcla de yemas, azúcar y zumo que hemos preparado anteriormente, pero poco a poco y sin dejar de batir.

Después, echamos la nueva mezcla que hemos conseguido a la cacerola y la ponemos a fuego medio, removiendo hasta que coja un poco de temperatura. Entonces retiramos del fuego.

En el bol que hemos utilizado anteriormente echamos la gelatina hidratada en el zumo y a continuación vertemos la mezcla que hemos conseguido anteriormente, pero poco a poco y removiendo constantemente.

Echamos la mezcla en un molde desmontable, donde habremos colocado un film en la parte inferior. Dejamos enfriar unos minutos a temperatura ambiente, a continuación lo metemos media hora en el frigorífico y por último una hora en el congelador. Y ya tenemos nuestra crema para rellenar tartas o pasteles. ¡Deliciosa!

Crema de naranja 

Trufa de Chocolate para Rellenar Tartas

Ingredientes para preparar Trufa de Chocolate para Rellenar Tartas

300 gr. de chocolate de cobertura
1 litro de nata para montar
175 gr. de azúcar

Modo de preparar la trufa de chocolate

Para hacer una riquísima trufa de chocolate para rellenar tartas lo primero que debemos hacer es poner en un cazo la nata, junto con el azúcar. Lo ponemos a fuego medio y removemos para mezclar los dos ingredientes.

Cuando comience a hervir apartamos la cacerola del fuego, incorporamos el chocolate y removemos bien. Después, volvemos a poner la cacerola en el fuego, removiendo de vez en cuando, y cuando vuelva a hervir la apartamos.

Echamos la mezcla en un bol para que se vaya enfriando. Después, la tapamos con film de manera que esté bien pegado a la mezcla, con el fin de que no se forme una costra. Dejamos en el frigorífico durante 24 horas.

Transcurrido este tiempo montamos la trufa con una batidora eléctrica de varillas y la trufa está lista. ¡Exquisita!

Trufa de chocolate para rellenar tortas

Decoración de Pasteles Increíbles 2017