Tumbada
Postre de Cerdeña (Italia)
La Tumbada es un postre hecho con leche , huevos y amarettis que son galletas hechas con pasta de almendras y como no encontré por aquí, lo hice con Rosegones que son bizcochitos de almendras, total que quedó delicioso de todas formas.
Ingredientes:
- 500 gr. de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 150 gr. de rosegones (amarettis u otra galleta)
- 140 gr. de azúcar común
- 2 huevos
- ralladura de limón
- mantequilla para engrasar el molde
- azúcar glas (impalpable) para decorar
Preparación:
- Trituramos las galletas y reservamos.
- Calentamos la leche con la esencia de vainilla en un cazo, sin que hierva. Reservamos.
- En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que se pongan cremosos. Añadimos la leche caliente batiendo constantemente. Dejamos enfriar y añadimos la ralladura de limón y las galletas molidas, incorporando bien.
- Precalentamos el horno a 200º (fuerte).
- Engrasamos con mantequilla un molde de budín (puding) y volcamos allí la mezcla.
- Cocinamos a baño María en horno a 180 º durante 30 minutos. Recuerden que cocino en horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.
- Decorar con azúcar impalpable...
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