Cheese cake cappuccino

Ingredientes

Para la base

• 20 galletas maria
• 60 g de mantequilla

Para el relleno

• 250 g  de azúcar refinado
• 1 cucharada de harina de maíz
• 625 g  de queso fresco batido ligero
• 250 g  de mascarpone
• 4 huevos medianos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharada colmada de café instantáneo granulado
• 300 ml  nata

Para decorar

• 200 ml de nata fresca espesa (creme fraiche)
• 1 cucharada de azúcar refinado
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• Cacao en polvo

Preparación

 

1. Precalentar el horno a 170 ° C. Preparar un molde de 23 cm.
2. Mezclar las galletas maria trituradas con la mantequilla derretida. Presione la mezcla en la base del molde.
3. Mezclar el  azúcar en polvo, la harina de maíz con el queso crema y el mascarpone mezclar hasta que se integren todos los ingredientes.
4. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo con una cuchara de madera, seguidamente añadimos la esencia de vainilla, el café instantáneo y la nata fresca y seguimos batiendo.
5. Verter en el molde encima de la base de galletas y hornear durante unos 45 minutos.  Apagar el horno, abrir la puerta un poco, y dejar que el pastel se enfríe poco a poco.
6. Para la decoración mezclar la nata fresca, el azúcar y el jugo de limón  y se extienden por la tarta de queso.
7. Enfriar durante al menos 4 horas o toda la noche. Espolvorear el cacao en polvo antes de servir.