TORTA DE ZANAHORIA Y NUECES

Ingredientes:

1 taza de aceite

4 huevos grandes

2 tazas de azúcar

2 tazas de harina

3 tazas de zanahoria rayada

1 taza de nueces picada

1 cucharada de royal

1 pizca de nuez moscada.

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora dejando para el final la harina, el royal y la zanahoria.
2. Colocar la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
3. Cocinar en horno pre calentado a 180º C, por 40  minutos.

Nota: esta torta queda más rica con una cobertura de azúcar impalpable y limón.