PYE DE MANZANA

Ingredientes:

Para el relleno:

4 tazas de manzanas picadas y salteadas

1 taza de pecanas picadas y tostadas

1 taza de pasas rubias

Azúcar y canela al gusto

Para pintar la tarta:

1 yema de huevo

1 cucharada de crema de leche

Para la masa:

2 ½ tazas de harina sin preparar

6 yemas de huevo a temperatura ambiente

½ taza de azúcar blanca granulada

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 cucharadita de sal

150 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Preparación:

Enmantequillar un molde desarmable de 30cm de diámetro por 4cm de alto.

En el procesador de alimentos, mezclar todos los ingredientes para la masa. Terminar de unir a mano y separarla en 2 partes iguales.

Envolverlas en papel film y refrigerarlas toda la noche.

Cuando esté lista, enharinar y estirar una de las mitades de la masa, acomodar en el molde y llevar a la refrigeradora mientras se trabaja en el relleno.

Mezclar las manzanas picadas y salteadas con azúcar y canela con las pasas y las pecanas tostadas.

Colocar el relleno en el molde.

Precalentar el horno a 350°F o 180°C.

Estirar la otra mitad de la masa y hacer las tiras para el enrejado de la tarta. Una vez lista, colocar las tiras del enrejado sobre el molde.

Finalmente, mezclar la yema y la crema de leche para pintar el enrejado de la tarta. Hornear por una hora aproximadamente.

Retirar del horno y si se desea, pincelar con jalea, mermelada o brillo de pastelería.